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冷凍干燥機的工作原理及優(yōu)點

點擊次數(shù):2312    更新時間:2015-07-17

冷凍干燥機技術還沒出現(xiàn)之時,人們常用干、煮干、烘干、噴霧干燥等方法來干燥物體。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品,一般是體積縮小、質(zhì)地變硬,有些物質(zhì)發(fā)生了氧化,一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質(zhì),如蛋白質(zhì)、維生素會發(fā)生變性。微生物會失去生物活力,干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。

冷凍干燥機的出現(xiàn)正好解決了其它干燥方法帶來缺點。
 冷凍干燥技術不同于以上的干燥方法,產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行,即在產(chǎn)品凍結的狀態(tài)下進行,直到后期,為了進一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量,才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度,但一般不超過40℃。
 冷凍干燥機的工作原理就是把含有大量水分物質(zhì),預先進行降溫凍結成固體,然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來,而物質(zhì)本身剩留在凍結時的冰架中,因此它干燥后體積不變,疏松多孔在升華時要吸收熱量。引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度,為了增加升華速度,縮短干燥時間,必須要對產(chǎn)品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。

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